Seit Anfang der 2000er Jahre hat sich die Anzahl der Menschen, die sich dafür entscheiden, ihre Mahlzeiten außer Haus einzunehmen, kontinuierlich erhöht. Ein Trend, der ein Unternehmen, das Lebensmittel für den Hausgebrauch herstellt, potenziell hätte benachteiligen können. Gian Luca Rana jedoch hat diese neue Tendenz in eine neue weitere Chance des Wachstums für Pastificio Rana umgewandelt.

So entstand das Projekt der Ristoranti Rana, als Möglichkeit, ein neue Erfahrung ins Leben zu rufen, die mit außerhäuslichem Konsum verbunden ist und es gleichzeitig schafft, sich mit dem Kauf der Produkte in den Supermärkten zu integrieren.

„Die Restaurants sind unser Observatorium, um die unterschiedlichen Bedürfnisse der Verbraucher zu erkennen“, erklärt der CEO Gian Luca Rana. „Sie sind der Ort, an dem wir dynamisch mit neuen Rezepten experimentieren und ein unmittelbares Feedback von den Verbrauchern einholen können.“

Die Formel der Restaurants setzt auf Show Food, kombiniert mit Schnelligkeit beim Service. „Show Food“ ist ein Format, bei dem das Konzept der Transparenz vor den Augen des Publikums auf einfache und natürliche Weise offenbart wird. Zentrale ist die Küche mit Blick auf den Speiseraum. Auf diese Weise hat der Gast die Möglichkeit, den gesamten Zubereitungsprozess seines Gerichts mitzuerleben, das innerhalb weniger Minuten zum Verzehr bereitsteht. Die Rana-Restaurants sind großartige Küchen, in denen sich die Kreativität der Rezepte, die Qualität der Zutaten und die Schnelligkeit des Services vereinen, um dem Gast ein neues Erlebnis der Marke Rana zu bieten.

Die Zahlen belegen eindeutig, wie erfolgreich diese Entscheidung ist. Die Restaurants, von denen es aktuell 23 in Italien gibt, servieren jedes Jahr mehr als eine Million frischer Pastagerichte, bieten jeden Monat ein anderes Menü an und testen 45 neue Rezepte pro Jahr. Ein Unternehmen innerhalb eines Unternehmens, das mehr als 200 Mitarbeiter beschäftigt.

„Für mich ist jedes neue Restaurant ein Zuhause mit einer großen Küche, in der ich jederzeit neue Freunde begrüßen kann“, präzisiert Gian Luca Rana. „Deshalb wird der Empfang mit besonderer Sorgfalt gestaltet und der Zubereitung der Menüs, die den unterschiedlichen Bedürfnissen unserer Gäste entsprechen müssen, besondere Aufmerksamkeit gewidmet. Gleichzeitig ist es ein ganz besonderes Fenster in die Welt des Speisens, das es mir ermöglicht, die Geschmäcker besser zu ergründen und mit neuen Rezepten zu experimentieren, die zu den Produkten von morgen für den Einzelhandelskanal werden könnten.“